الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من خطر الكسور وتضر بصحة العظام

أظهرت دراسة حديثة من جامعة تولين الأمريكية أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بشكل مفرط له تأثير سلبي على صحة العظام، حيث تُسهم هذه الأطعمة في تقليل كثافة المعادن في العظام، مما يزيد من مخاطر التعرض للكسور بشكل ملحوظ.

تعريف الأطعمة فائقة المعالجة

تشير الأطعمة فائقة المعالجة إلى المنتجات المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح، السكر، والدهون غير الصحية، وهي عادةً ما تكون غنية بالسعرات الحرارية وفقيرة في القيمة الغذائية، ويفتقر الكثير منها إلى العناصر الطبيعية المفيدة.

تشكل هذه الأنواع من الأطعمة حوالي 55% من السعرات الحرارية التي يتناولها الشباب والبالغون، وتزداد شيوعًا في الأسر ذات الدخل المحدود.

نتائج الدراسة

شملت الدراسة أكثر من 160,000 شخص على مدى 12 عامًا، ووجد الباحثون أن الزيادة بمقدار 3.7 وجبات يومياً من هذه الأطعمة تعادل تناول وجبة سريعة واحدة، مما يزيد خطر كسور الورك بنسبة 10.5%.

كما كشفت النتائج عن تراجع كثافة العظام، وخاصة في منطقة عظم الفخذ العلوي والعمود الفقري القطني.

الفئات الأكثر تأثراً

أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 65 عامًا والذين يعانون من نقص الوزن هم الأكثر عرضة لتأثيرات الأطعمة فائقة المعالجة، كما أن قوة وظائف الجهاز الهضمي لدى الشباب تساهم في امتصاص أكبر للمكونات الضارة، في حين يُعتبر انخفاض مؤشر كتلة الجسم عاملاً إضافياً يزيد من تأثير هذه الأطعمة على صحة العظام.

ماذا يقول البحث السابق؟

تشير الدراسات السابقة إلى أنه يوجد ارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، حيث أظهرت الأبحاث أن الأطفال المولودين لأمهات يعشن بالقرب من مطاعم الوجبات السريعة لديهم محتوى معدني أقل في عظامهم.

أكد الباحث أن هذه الأطعمة متوفرة بشكل كبير في الأسواق، وأن ارتباطها بمشكلات صحية متعددة يتضح بشكل متزايد.

وأشار إلى أن صحة العظام تعتمد اعتماداً كبيراً على التغذية السليمة، وتعد هذه الدراسة أول دراسة تتناول العلاقة المباشرة بين الأطعمة فائقة المعالجة وصحة العظام لدى الإنسان.