أسعار السمك اليوم السبت 14 نوفمبر 2026 في سوق العبور.. البلطي والبوري والجمبري بكام؟

شهدت أسعار السمك اليوم السبت 14 نوفمبر 2026 تباينًا بين الأصناف والأحجام المتداولة داخل سوق العبور للجملة، حيث سجل كيلو البلطي الممتاز ما بين 71 و75 جنيهًا، بينما تراوح سعر البوري الكبير بين 160 و200 جنيه، ووصل سعر الجمبري الجامبو إلى نطاق يتراوح بين 1000 و1150 جنيهًا للكيلو.

وتحظى أسعار الأسماك في مصر باهتمام كبير من الأسر التي تتابع تكلفة شراء البلطي والبوري والمكرونة والسردين، إلى جانب المأكولات البحرية مثل الجمبري والكابوريا والسبيط، خصوصًا مع اختلاف الأسعار بين أسواق الجملة ومحال البيع للمستهلك.

وفي هذا التقرير نستعرض أحدث أسعار الأسماك المتاحة والموثقة بتاريخ 14 نوفمبر 2026، وفق البيانات التي نشرتها وسائل إعلام مصرية نقلًا عن سوق العبور، مع توضيح الفروق بين درجات الأسماك وأسعار الأصناف الطازجة والمجمدة، والعوامل التي تحدد التكلفة النهائية للمستهلك.

تاريخ رصد الأسعار: السبت 14 نوفمبر 2026.

السوق: سوق العبور للجملة – محافظة القليوبية، مصر.

وحدة القياس: جنيه مصري لكل كيلوجرام.

ملاحظة: الأسعار التالية خاصة بالجملة، وليست تسعيرة ملزمة لمحال التجزئة، وقد تختلف بحسب درجة السمك وحجمه وجودته.

جدول أسعار السمك اليوم في سوق العبور

جاءت أسعار أبرز الأصناف المتداولة في سوق العبور خلال تعاملات السبت 14 نوفمبر 2026 على النحو التالي:

جميع الأسعار في الجدول مرصودة بتاريخ 14 نوفمبر 2026، ولا تشمل تكلفة التنظيف أو التوصيل للمستهلك. ويعبر كل نطاق عن الحدين الأدنى والأعلى المنشورين للصنف، وليس عن سعر ثابت لدى جميع التجار.

سعر كيلو السمك البلطي اليوم

يعد البلطي من أكثر أنواع الأسماك تداولًا في السوق المصري، ويبحث المستهلكون يوميًا عن سعره بسبب وجود درجات مختلفة تناسب احتياجات الأسر.

وسجل البلطي الممتاز، المعروف بالدرجة الأولى، ما بين 71 و75 جنيهًا للكيلو داخل سوق العبور للجملة، بينما تراوح سعر البلطي الدرجة الثانية بين 66 و70 جنيهًا.

أما البلطي الأسواني فتراوح بين 30 و100 جنيه للكيلو وفق التصنيف المنشور.

وعند شراء البلطي من محل تجزئة، يجب الانتباه إلى أن درجة السمكة وحجمها قد يغيران سعر الكيلو. فلا يصح مقارنة البلطي الممتاز بسمك أصغر حجمًا أو مختلف في الجودة لمجرد انتمائهما إلى النوع نفسه.

سعر فيليه البلطي اليوم

تراوح سعر كيلو فيليه البلطي بين 100 و300 جنيه في النشرة المنشورة بتاريخ 14 نوفمبر 2026.

ويختلف الفيليه عن السمك الكامل في تكلفة التجهيز والوزن الصافي، إذ تُزال أجزاء من السمكة أثناء التقطيع والتنظيف. ولذلك فإن ارتفاع سعر كيلو الفيليه مقارنة بالسمك الكامل لا يعني بالضرورة ارتفاع تكلفة الكمية الصالحة للطهي بالنسبة نفسها.

سعر كيلو السمك البوري اليوم

سجل سعر كيلو السمك البوري الكبير في سوق العبور للجملة ما بين 160 و200 جنيه، بينما تراوح البوري المتوسط بين 110 و150 جنيهًا.

ويعتمد الاختلاف بين الدرجتين بدرجة أساسية على حجم السمكة والتصنيف التجاري، إلى جانب الجودة وحالة المعروض.

وعند المقارنة بين أسعار البوري في أكثر من محل، يُفضل السؤال عن الحجم الفعلي وما إذا كان السعر يشمل التنظيف، خاصة أن بعض المحال تقدم الأسماك كاملة، بينما تقدمها محال أخرى بعد إزالة الأحشاء وتجهيزها للطهي.

أسعار الجمبري اليوم في سوق العبور

سجلت أسعار الجمبري فروقًا واضحة بين الأحجام المتداولة، مع ارتفاع أسعار الجامبو والدرجات الممتازة مقارنة بالجمبري الصغير.

تاريخ جميع أسعار الجمبري: 14 نوفمبر 2026.

ويجب التمييز بين الجمبري الطازج والمجمد، وعدم التعامل مع السعر الأقل باعتباره دليلًا على تطابق المنتجين في الحجم أو الجودة.

كذلك قد يؤثر وجود الرأس والقشرة وطريقة التنظيف في التكلفة النهائية للوجبة، لأن وزن الجمبري قبل التجهيز يختلف عن كمية اللحم الناتجة بعد التنظيف.

أسعار الأسماك المجمدة اليوم

تُعد الأسماك المجمدة خيارًا متاحًا للمستهلكين الراغبين في تنويع مشترياتهم، لكن أسعارها تختلف بحسب النوع والحجم وطريقة التجهيز والحفظ.

وجاءت أسعار عدد من الأصناف المجمدة في سوق العبور خلال 14 نوفمبر 2026 كالتالي:

ويُراعى عند شراء السمك المجمد قراءة بيانات العبوة، والتأكد من سلامة التغليف وعدم وجود علامات واضحة على ذوبان المنتج وإعادة تجميده.

سعر الكابوريا والسبيط والدنيس اليوم

تراوح سعر الكابوريا بين 50 و210 جنيهات للكيلو، بينما سجل السبيط والكاليماري من 250 إلى 450 جنيهًا.

أما الدنيس فتراوح سعره بين 275 و525 جنيهًا، وسجل سمك موسى من 250 إلى 450 جنيهًا للكيلو.

وتعكس هذه النطاقات اختلاف الأصناف والأحجام والدرجات المعروضة في سوق الجملة، ولذلك لا يمكن اعتبار الحد الأدنى سعرًا متاحًا لكل الأحجام.

كما ينبغي الانتباه إلى أن السبيط المجهز والمنظف قد يختلف سعره عن المنتج الكامل، وأن الأسعار في محال المأكولات البحرية قد تتضمن خدمات إضافية لا تدخل ضمن سعر الجملة.

هل أسعار السمك في سوق العبور هي نفسها أسعار المحال؟

لا. تمثل الأسعار المذكورة بيانات سوق الجملة، بينما قد تختلف أسعار البيع للمستهلك في القاهرة والجيزة والإسكندرية وبقية المحافظات.

وتدخل في تحديد سعر التجزئة تكاليف النقل والتبريد والتداول والفاقد والإيجارات وهامش الربح والخدمات الإضافية.

وقد يجد المستهلك اختلافًا في سعر الصنف نفسه بين محلين داخل المنطقة الواحدة، تبعًا للحجم والطزاجة وجودة الحفظ.

لذلك من المهم معرفة ما إذا كان السعر المعروض للسمك الكامل أو للمنتج بعد التجهيز، والتأكد من الوزن وطريقة البيع قبل إتمام عملية الشراء.

ما أرخص أنواع السمك في النشرة؟

بحسب الحدود السعرية الدنيا في نشرة الجملة المؤرخة 14 نوفمبر 2026، جاءت بعض الأصناف المجمدة ضمن الخيارات الأقل سعرًا، ومنها السردين المجمد الذي يبدأ نطاقه من 25 جنيهًا للكيلو، إلى جانب المرجان والبربون المجمدين اللذين تبدأ أسعارهما المنشورة من 30 جنيهًا.

لكن السعر الأدنى لا يضمن توافر الصنف في جميع المحال بهذا المبلغ، كما لا يكفي وحده للمفاضلة بين المنتجات.

فقد تكون هناك فروق في الحجم ونسبة الثلج والتجهيز والوزن الصافي، ولهذا ينبغي مقارنة المنتجات المتشابهة في الحالة والجودة قبل اختيار الأقل تكلفة.

لماذا ترتفع أسعار بعض الأسماك عن غيرها؟

يتأثر سعر السمك بعدة عوامل تبدأ من حجم المعروض اليومي ونوع الأسماك ومصادرها، وصولًا إلى تكاليف النقل والحفظ والطلب داخل السوق.

حجم السمكة والدرجة: قد يرتفع سعر الأسماك كبيرة الحجم أو ذات التصنيف الأعلى مقارنة بالدرجات الأصغر.

طبيعة المعروض: تختلف كميات الأسماك الواردة إلى الأسواق من المصايد والمزارع، وقد يؤثر تغير المعروض في مستويات الأسعار.

النقل والتبريد: تحتاج الأسماك إلى ظروف حفظ ونقل مناسبة، وتدخل تكاليفها ضمن المصروفات التي يتحملها التاجر.

التنظيف والتجهيز: يختلف سعر السمك الكامل عن الفيليه أو المنتج المنظف نتيجة العمل الإضافي وفقد جزء من الوزن.

مكان البيع: لا تتطابق بالضرورة أسعار سوق الجملة مع المحال الموجودة في الأحياء السكنية أو المحافظات البعيدة.

ولهذا لا يمكن تفسير تغير سعر صنف بعامل واحد دون وجود بيانات تفصيلية عن المعروض والتداول.

كيف تختار السمك الطازج عند الشراء؟

لا ينبغي أن يكون السعر العامل الوحيد عند شراء الأسماك، إذ ترتبط جودة المنتج بطريقة الحفظ والنقل والعرض.

من العلامات التي يُستحسن فحصها الرائحة الطبيعية غير النفاذة، وتماسك اللحم، وسلامة المظهر العام، ووجود تبريد مناسب.

وفي حالة السمك الكامل، يمكن النظر إلى صفاء العينين وحالة الخياشيم، مع الانتباه إلى أن العلامات الظاهرية وحدها لا تكفي لضمان سلامة المنتج.

أما الأسماك المجمدة، فينبغي فحص سلامة العبوة وتاريخ الصلاحية وتعليمات التخزين، وتجنب شراء العبوات التالفة أو المنتجات التي تظهر عليها علامات سوء الحفظ.

كيف تحفظ السمك بعد العودة إلى المنزل؟

يُفضل نقل الأسماك إلى المنزل دون تأخير، مع الحفاظ على تبريدها خلال الرحلة، خاصة في الأجواء الحارة.

وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحفظ الأسماك والمأكولات البحرية في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل إذا كان من المقرر استخدامها خلال يومين من الشراء، وإلا فينبغي تجميدها بطريقة مناسبة.

كما يجب فصل الأسماك النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل، وتنظيف الأدوات والأسطح بعد التعامل معها لتقليل احتمالات انتقال الملوثات.

ولا ينبغي الاعتماد على التوابل أو الطهي لإصلاح منتج ظهرت عليه علامات فساد واضحة.

كيف تحسب التكلفة الحقيقية لشراء السمك؟

إذا كان سعر كيلو البلطي الممتاز في سوق الجملة يتراوح بين 71 و75 جنيهًا، فإن شراء كيلوجرامين على أساس هذا النطاق يعادل تكلفة تتراوح بين 142 و150 جنيهًا قبل أي مصروفات إضافية.

وهذا مثال حسابي مبني على أسعار الجملة المسجلة، وليس تقديرًا لسعر البيع النهائي في المحال.

أما إذا كان السمك سيُباع بعد التنظيف، فينبغي معرفة الوزن الذي سيتم احتساب ثمنه وما إذا كانت رسوم التجهيز منفصلة.

وتساعد هذه المقارنة المستهلك على معرفة التكلفة النهائية بدلًا من الاعتماد على سعر الكيلو المعلن وحده.

أسئلة شائعة عن أسعار السمك اليوم

كم سعر كيلو البلطي اليوم في مصر؟

تراوح سعر البلطي الممتاز بين 71 و75 جنيهًا للكيلو في سوق العبور للجملة يوم السبت 14 نوفمبر 2026، بينما سجلت الدرجة الثانية من 66 إلى 70 جنيهًا. وقد تختلف أسعار التجزئة.

كم سعر كيلو البوري اليوم؟

بلغ سعر البوري الكبير من 160 إلى 200 جنيه للكيلو، بينما تراوح سعر البوري المتوسط بين 110 و150 جنيهًا في سوق العبور للجملة بتاريخ 14 نوفمبر 2026.

كم سعر كيلو الجمبري اليوم؟

تراوح الجمبري الجامبو بين 1000 و1150 جنيهًا للكيلو، والجمبري الصغير الطازج بين 200 و400 جنيه وفق نشرة 14 نوفمبر 2026.

ما سعر كيلو السردين المجمد؟

تراوح سعر السردين المجمد بين 25 و45 جنيهًا للكيلو في سوق العبور للجملة خلال النشرة المشار إليها.

هل أسعار سوق العبور تشمل التجزئة؟

لا، الأسعار المدرجة هي أسعار جملة، وقد تختلف عند البيع للمستهلك بسبب النقل والتجهيز وتكاليف التشغيل وهامش الربح.

لماذا يختلف سعر البلطي من محل إلى آخر؟

لأن السعر يتأثر بالحجم والدرجة والجودة ومكان البيع والخدمات المقدمة، ومنها التنظيف والتجهيز.

هل الأسماك المجمدة أرخص دائمًا من الطازجة؟

ليس بالضرورة؛ تختلف الأسعار حسب النوع والحجم والجودة والتعبئة، ولا يمكن تعميم ذلك على جميع الأصناف.

كيف أعرف السعر الحقيقي للسمك؟

تحقق من تاريخ النشرة واسم السوق ومرحلة البيع، ثم قارن الصنف والحجم والحالة نفسها في أكثر من محل قبل الشراء.

خلاصة أسعار الأسماك في مصر

أظهرت بيانات سوق العبور المنشورة يوم السبت 14 نوفمبر 2026 اختلافًا واضحًا بين أسعار الأسماك الشعبية والمأكولات البحرية، حيث تراوح البلطي الممتاز بين 71 و75 جنيهًا، والبوري الكبير بين 160 و200 جنيه، بينما وصل الجمبري الجامبو إلى نطاق يتراوح بين 1000 و1150 جنيهًا للكيلو.

وتظل أسعار التجزئة مرتبطة بعوامل محلية قد تجعل السعر الفعلي مختلفًا عن الأرقام المعلنة في سوق الجملة.

ويُنصح بمراجعة أحدث نشرة مؤرخة من السوق قبل الشراء، مع التمييز بين درجات الأسماك وأحجامها، وعدم مقارنة السعر القديم بالجديد إلا عند تطابق الصنف والحجم ومرحلة البيع.

مصادر البيانات: التقارير المنشورة بتاريخ 14 نوفمبر 2026 لدى المصري اليوم وفيتو ومصراوي، استنادًا إلى أسعار سوق العبور للجملة. وإرشادات حفظ المأكولات البحرية من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

آخر رصد سعري مستخدم في هذا التقرير: السبت 14 نوفمبر 2026.