كشفت دراسة حديثة عن مفارقة تتعلق بإنتاج البيض العضوي والحر، إذ أظهرت أن هذا النوع من الإنتاج قد يترك بصمة بيئية تصل إلى ضعف تلك الناتجة عن البيض المنتج من دجاج يُربى في أقفاص، ما يضع رفاهية الحيوان في مواجهة تحديات تقليل الانبعاثات واستهلاك الموارد.

وبحسب باحثين من جامعة أكسفورد، فإن التحول الكامل إلى إنتاج البيض العضوي والحر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الانبعاثات الكربونية بنحو 60%، إلى جانب ارتفاع مساحة الأراضي المطلوبة للإنتاج بما يقارب الضعف.

وأوضحت الدراسة أن إنتاج البيض العضوي والحر بالكامل قد يؤدي إلى انبعاث نحو 2.316 مليون طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، مقارنة بنحو 1.184 مليون طن في حال الاعتماد على البيض المنتج من الدجاج الذي يُربى في أقفاص.

لماذا يرتفع الأثر البيئي للبيض الحر؟

ويرجع الباحثون السبب الرئيسي إلى اختلاف كفاءة الإنتاج، إذ يستطيع الدجاج الذي يُربى في أقفاص إنتاج الكمية نفسها من البيض مع استهلاك كميات أقل من العلف، بينما يحتاج نظام التربية الحرة إلى عدد أكبر من الدجاج لإنتاج الكمية ذاتها، ما يؤدي إلى زيادة استهلاك الأعلاف والأراضي والموارد.

ولم تتوقف الفروقات عند الانبعاثات، إذ أشارت الدراسة إلى أن إنتاج البيض العضوي والحر يرتبط كذلك بمستويات أعلى من استخدام الأراضي وتلوث المياه.

كما سجلت مزارع التربية الحرة معدلات نفوق أعلى بين الدجاج، ويرجح الباحثون أن التعرض بصورة أكبر للأمراض والإصابات ونقر الريش قد يكون من العوامل التي تسهم في ارتفاع معدلات النفوق.

رعاية الحيوان مقابل التأثير البيئي

وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة، الدكتورة هارييت بارتليت من كلية سميث للمشاريع والبيئة بجامعة أكسفورد، إن النتائج تؤكد أهمية النظر إلى رعاية الحيوان والتأثير البيئي وإنتاج الغذاء باعتبارها عناصر مترابطة عند رسم مستقبل صناعة البيض.

وأوضحت أن فهم المفاضلات بين هذه الجوانب يمكن أن يساعد في اتخاذ قرارات أكثر توازنًا تراعي البيئة ورفاهية الحيوانات في الوقت نفسه.

ونُشرت الدراسة في مجلة Royal Society Open Science، واعتمد الباحثون فيها على بيانات من مزارع دواجن في المملكة المتحدة، وقاموا بتحليل مجموعة من المؤشرات البيئية، من بينها انبعاثات غازات الدفيئة، ومساحات الأراضي المستخدمة، وتلوث المياه، إلى جانب مؤشرات مرتبطة برعاية الحيوان مثل معدلات النفوق وعدد الدجاج اللازم لإنتاج كمية محددة من البيض.

بيانات قديمة نسبيًا.. وتطورات في الإنتاج

وأشارت الدراسة إلى أن البيانات المستخدمة جُمعت خلال عامي 2009 و2010، وهو ما أقر به الباحثون، موضحين أن صناعة الإنتاج العضوي شهدت تطورات وتحسينات في الكفاءة خلال السنوات الـ16 الماضية.

وتأتي النتائج في ظل التأثير الكبير لسلاسل الإمداد الغذائي العالمية على البيئة، إذ تشير التقديرات إلى مسؤوليتها عن نحو 26% من انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن الأنشطة البشرية، و78% من تلوث المياه، و32% من تدهور التربة.

كما شهد الإنتاج العالمي للبيض نموًا كبيرًا خلال العقود الماضية، حيث تضاعف نحو أربع مرات خلال آخر 50 عامًا، ما يجعل تحسين كفاءة إنتاجه عاملًا مهمًا في تقليل آثاره البيئية.

وأكدت بارتليت أن الحد من هذه التأثيرات يتطلب مواصلة تطوير مجالات متعددة، تشمل الوراثة والتغذية وإنتاج الأعلاف وإدارة المزارع، مشيرة إلى أن الهدف على المدى الطويل يتمثل في تطوير أنظمة إنتاج خالية من الأقفاص، تجمع بين مستويات مرتفعة من رعاية الحيوان وكفاءة الإنتاج وتقليل التأثيرات البيئية.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك