مع اقتراب موعد الاحتفال بـ المولد النبوي الشريف، تبدأ الأسر المصرية في الاستعداد لشراء وتجهيز حلوى المولد النبوي، فيما تفضل بعض ربات البيوت إعدادها في المنزل، باعتبارها خيارا اقتصاديا يتيح التحكم في المكونات وجودة الحلوى.

وتعد الفولية من أشهر وأحب أصناف حلوى المولد، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، للحصول على حلوى مقرمشة بطعم قريب من الجاهزة.

مقادير عمل الفولية في المنزل

لتحضير الفولية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

- 500 جرام من الفول السوداني النيء والمقشر، على أن يكون غير مملح.

- 250 جرامًا من السكر الأبيض، بما يعادل نحو كوبين.

- نصف كوب من عسل الجلوكوز، ويمكن استخدام عسل نحل كثيف كبديل.

- ربع كوب من الماء.

- عصير نصف ليمونة أو كمية قليلة من ملح الليمون.

- ملعقة صغيرة من ماء الورد، حسب الرغبة.

- رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير الفولية في المنزل

تحميص الفول السوداني

تبدأ الخطوة الأولى بتحميص الفول السوداني تحميصًا خفيفًا في مقلاة على نار متوسطة أو داخل فرن دافئ لعدة دقائق، مع الحرص على عدم تغيير لونه. ويساعد استخدام الفول السوداني دافئًا على امتزاجه بالكراميل بصورة أفضل وتقليل احتمالية تكتل السكر.

إعداد الكراميل

يوضع السكر والماء وعسل الجلوكوز في قدر مناسب، ويفضل أن يكون غير لاصق، ثم يترك الخليط على نار متوسطة دون تقليب في البداية حتى يبدأ السكر في الذوبان.

بعد ذلك يضاف عصير الليمون، ويستمر التسخين حتى يتحول الخليط إلى لون ذهبي فاتح ويصل إلى القوام المناسب لتماسك الفولية بعد أن تبرد.

إضافة الفول السوداني

بمجرد وصول الكراميل إلى القوام المطلوب، تخفض درجة الحرارة أو يرفع القدر عن النار، ثم يضاف ماء الورد والفول السوداني الدافئ دفعة واحدة.

ويقلب الخليط سريعا باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، حتى يغطي الكراميل جميع حبات الفول السوداني بشكل متجانس.

فرد الفولية وتشكيلها

تجهز صينية أو سطح من السيليكون ويدهن بطبقة خفيفة من الزيت النباتي، ثم يسكب خليط الفول السوداني والكراميل الساخن عليه بسرعة.

ويفرد الخليط باستخدام أداة مدهونة بالزيت، مثل النشابة أو ملعقة مناسبة، مع تسوية السطح وتحديد السمك حسب الرغبة، سواء كانت الفولية سميكة أو رقيقة.

تقطيع الفولية وحفظها

تترك الفولية لبضع دقائق حتى تهدأ وتصبح دافئة، مع عدم الانتظار حتى تبرد تمامًا، ثم تقطع باستخدام سكين حاد مدهون بكمية قليلة من الزيت إلى مربعات أو أصابع متساوية.

وبعد أن تبرد القطع وتتصلب تماما، تفصل عن بعضها وتوضع في علبة محكمة الغلق، ويفضل الفصل بين الطبقات باستخدام أوراق الزبدة، ثم تحفظ في مكان جاف وبارد للحفاظ على قوامها المقرمش لأطول فترة ممكنة.

اقرأ أيضاً
تخفيضات تصل لـ25%.. أسعار حلاوة المولد 2025 في منافذ المجمعات الاستهلاكية

أسعار حلاوة المولد 2025 في المجمعات الاستهلاكية

«حافظ على صحتك».. 5 نصائح عند تناول حلاوة المولد