يعد الحديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الهيموغلوبين، المسؤول عن نقل الأكسجين عبر الدم، بينما قد يؤدي نقصه إلى الشعور بالضعف والإرهاق المستمر، وقد يتطور في بعض الحالات إلى الإصابة بفقر الدم.

وأشار خبراء التغذية، وفقًا لما نشره موقع Healthline، إلى مجموعة من الأطعمة التي تعد من أغنى المصادر الطبيعية بالحديد، من بينها المحار، والكبد، ولحوم الأعضاء الداخلية، واللحوم الحمراء، والعدس، والسبانخ، وبذور اليقطين، والتوفو، والكينوا، والبقوليات، والبروكلي، والشوكولاتة الداكنة، إضافة إلى الأسماك والمأكولات البحرية.

ويُعد كبد البقر من أكثر الأطعمة احتواءً على الحديد، إذ يحتوي كل 100 جرام منه على نحو 6.5 ملليجرام من الحديد، بما يعادل حوالي 36% من الاحتياج اليومي الموصى به. كما تتميز اللحوم الحمراء باحتوائها على الحديد الذي يمتصه الجسم بكفاءة أكبر مقارنة بالمصادر النباتية.

أما بالنسبة للمصادر النباتية، فيأتي العدس في مقدمة الأطعمة الغنية بالحديد، حيث يوفر كوب واحد من العدس المطهو نحو 37% من الاحتياج اليومي للحديد، كما تعد بذور اليقطين، والتوفو، والسبانخ، والكينوا، والبقوليات الأخرى مصادر جيدة لهذا المعدن.

ومن المصادر غير المتوقعة للحديد الشوكولاتة الداكنة، إذ تحتوي 28 جرامًا منها، بشرط أن تكون نسبة الكاكاو فيها 70% أو أكثر، على نحو 3.4 ملليجرام من الحديد، أي ما يقارب 19% من الاحتياج اليومي.

وينصح الخبراء بالاهتمام ليس فقط بكمية الحديد الموجودة في الطعام، ولكن أيضًا بمدى قدرة الجسم على امتصاصه، حيث تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين C، مثل الفلفل الحلو والطماطم والحمضيات، على تعزيز امتصاص الحديد الموجود في المصادر النباتية.

في المقابل، قد يؤثر تناول الشاي والقهوة مع الوجبات الغنية بالحديد على قدرة الجسم على امتصاصه، لذلك يُفضل تجنب تناولهما في الوقت نفسه.

وأكد الخبراء ضرورة استشارة الطبيب وإجراء فحوصات مستوى الحديد في الدم عند الاشتباه بوجود نقص، بدلًا من تناول مكملات الحديد بشكل عشوائي دون توجيه طبي.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك